Cosa mangiare nella Loira, piatti e prodotti tipici

La visita di un luogo e la sua percezione è strettamente legata ai sapori e ai piatti del territorio, parte integrante di un viaggio che travalica musei e attrazioni turistiche per conoscere a fondo una regione e le sue caratteristiche.

La Loira vanta un gran numero di piatti tipici che potrete assaggiare durante il vostro viaggio e che renderanno particolarmente piacevole il vostro soggiorno.

Piatti tipici

• Matelote d’anguilles: spezzatino di anguille cotto in salsa al vino rosso di Chinon, funghi champignon e cipolle.
• Poulet en Barbouille: tipico di Berry è uno spezzatino cotto nel vino rosso e nel sangue con un trito di carote e cipolle.
• Sandre au beurre blanc: filetto di pesce della Loira al burro.
• Rillons: pezzi di carne di maiale stracotti nel vino spesso conservati in barattoli.
• Paté de Chartres

Formaggi

Base delle colazioni e fine pasto per eccellenza i formaggi vi accompagneranno nel vostro viaggio nella Loira con il loro bouquet di sapori inconfondibili.

• Crottin de Chavignon: un formaggio di capra sottile dal retrogusto di nocciola.
• Buche de Sainte-Maure de Touraine: un morbido formaggio di capra a forma allungata con una crosta bluastra croccante.
• La Piramide Valençay è un formaggio a pasta molle prodotto con latte crudo di capra e deriva il suo nome dal principe di Talleyrand, il quale aveva tagliato la parte superiore di una piramide.
• Pouligny Saint Pierre è latte crudo di capra,dalla morbida crosta fiorita a forma di una piramide slanciata a base quadrata ricoperta di muffa superficiale, bianca e blu.
•  Il Selles-sur-Cher è un formaggio a pasta molle prodotto con latte intero e crudo di capra.
• Le Trefle è un formaggio di capra a latte crudo con una crosta naturale sottile di color cenere/grigio bluastro, leggermente rugosa a forma di trifoglio e il sapore della polpa è cremoso, pieno di finezza e delicatezza
• Il Feuille de Dreux è ‘un formaggio abbastanza magro morbido e cremoso dentro cui si respira un profumo di foglie di autunno, dal sapore è fruttato e abbastanza potente quando è maturo.

Dolci

Sono tanti i dolci di questa regioni conosciuti anche in altri paesi e apprezzati per la loro incredibile bontà!

• La Tarte Tatin è forse il più famoso, un dolce alle mele su pasta brisée nato in Sologne.
• Anche la Madeleine è molto conosciuta grazie alla sua inconfondibile forma di conchiglia.
• Mentchikoff de Chartres: dolci al cioccolato ricoperti di glassa.
• Croquets de Charost: deliziosi biscottini.
• Pithiviers: dolcetti alle mandorle.
• Cotignacs d’Orleans: dolcetti al gusto di mela cotogna.
• Pralines de Montargis: mandorle tostate ricoperte di caramello.
• Livre Tournois de Tours: monete di cioccolato.
• Forestines de Bourges: caramelle dal cuore fondente.
• Palet Solognot: biscotti al burro con uvetta.
• Cotignac: una deliziosa gelatina alla mela cotogna.