Qué comer en el Loira, platos y productos típicos

La visita a un lugar y su percepción están estrechamente ligadas a los sabores y platos de la región, parte integrante de un viaje que va más allá de los museos y las atracciones turísticas para conocer a fondo una región y sus características.

El Loira cuenta con un gran número de platos típ icos que podrás degustar durante tu viaje y que harán que tu estancia sea especialmente agradable.

Platos típicos

• Matelote d’anguilles: estofado de anguila cocinado en salsa de vino tinto de Chinon, setas y cebollas.
• Poulet en Barbouille: típico de Berry es un estofado cocinado en vino tinto y sangre con zanahorias y cebollas picadas.
• Sandre au beurre blanc: filete de pescado del Loira en mantequilla.
• Rillons: trozos de carne de cerdo recocidos en vino que suelen conservarse en tarros.
• Paté de Chartres

Quesos

Elemento básico del desayuno y final de la comida por excelencia, los quesos te acompañarán en tu viaje por el Loira con su inconfundible bouquet de sabores.

• Crottin de Chavignon: un fino queso de cabra con regusto a nuez.
• Buche de Sainte-Maure de Touraine: un queso de cabra blando y alargado con una corteza azulada crujiente.
• El Piramide Valençay es un queso blando de leche cruda de cabra y debe su nombre al príncipe de Talleyrand, que había cortado la cúspide de una pirámide.
• El Pouligny Saint Pierre es de leche cruda de cabra, con una corteza blanda y florida en forma de pirámide esbelta de base cuadrada cubierta de moho superficial blanco y azul.
• Selles-sur-Cher es un queso blando de leche de cabra cruda entera.
• Le Trefle es un queso de leche cruda de cabra con una fina corteza natural de color ceniza/gris azulado, ligeramente arrugada en forma de trébol y el sabor de la pulpa es cremoso, lleno de finura y delicadeza
• Feuille de Dreux es “un queso bastante bajo en grasa, blando y cremoso, con olor a hojas de otoño, el sabor es afrutado y bastante potente cuando está maduro.

Dulces

Hay muchos postres de esta región que también son conocidos en otros países y apreciados por su increíble bondad

• La Tarte Tatin es quizá el más famoso, una tarta de manzana sobre pasta brisée originaria de Sologne.
• La Magdalena también es muy conocida gracias a su inconfundible forma de concha.
• Mentchikoff de Chartres: pasteles de chocolate cubiertos de glaseado.
• Croquets de Charost: deliciosas galletitas.
• Pithiviers: dulces de almendra.
• Cotignacs de Orleans: dulces con sabor a membrillo.
• Pralines de Montargis: almendras tostadas cubiertas de caramelo.
• Livre Tournois de Tours: monedas de chocolate.
• Forestines de Bourges: caramelos con corazón fundente.
• Palet Solognot: galletas de mantequilla con pasas sultanas.
• Cotignac: delicioso dulce de membrillo.